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百品| 寻一道药膳,补一生康体

http://www.canyin.hc360.com2018年07月05日13:36T|T

    

    亳州作为中国的药都,一直秉承“道教为体,养生为用”的原则。中药在这里除了开方治病外,还有另外一个功效,那就是“药膳”。吃药膳亳州是必去之地,但药膳不是亳州独有之物,安徽美食文化出纵,很多地方特色美食都有“药膳”的身影。

    亳州-药膳成席

    

    亳州作为药膳的“集大成者”,药膳在这里可以形成一桌药膳界的“满汉全席”,凉菜:凉拌桔梗、粉蒸枸杞苗;热菜:黄精甲鱼、阿胶烧牛腩、参枣炖鸡、水晶薄荷、桑葚秘制肉、茯苓八宝鸭、蝉鸣金桂、汉宫一品豆腐,汤:华佗养生大补汤,羹:老子养气羹,面食:茯苓山芋糕,茶:罗汉果菊花饮。除此之外,亳州人对药膳都有一份自己的心得,民间的私房药膳不计其数,吃完金牌药膳再吃私房药膳,岂不快哉?

    六安-药膳简约不简单

    

    提起六安,茶叶是名片,殊不知,六安的霍山石斛也是扬名万里的灵草。六安必吃的美食中有一道菜“石斛炖鸽”,取霍山特产石斛与老鸽,加水炖煮,看似简约,但不简单。正宗的石斛炖鸽,汤清而不淡,补而不躁,是六安人家庭滋补必备汤。

    马鞍山-药膳硬菜“口袋鸭”

    

    口袋鸭是马鞍山的一道“硬菜”,营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜。它之所以“硬”是对原材料的苛刻,主料必须选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚,然后配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材。虽然寥寥数字就道明了它的全部,但这都是几代人摸索的结果。

    阜阳-想吃药膳得“趁早”

    

    阜阳大馍遍布安徽每个角落,但阜阳人对美食的追求可不止大馍,每年4-5月去阜阳,必吃的一道小菜“阜阳贡椿炒蛋”,香椿自古就有食疗作用,主治风寒、风湿、胃痛、痢疾。阜阳贡椿炒蛋采摘当季最鲜嫩的香椿头,配上皖北农家土鸡蛋,香椿味混着葱油蛋香,不多吃两碗饭简直对不起自己。

    药膳“寓医于食”,安徽的美食数以千计,但各地的美食中都能寻觅到“药膳”的身影,穿梭在大大小小的城市中,寻一道钟意的药膳,觅一个滋补的秘方,求一个身体健康,无疑是旅行最好的选择之一。

责任编辑:石金玲

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