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半生浮沉梦终醒,一心只做酱鸭人——你好鸭孙洪留

http://www.canyin.hc360.com2018年05月02日18:31T|T

 

  从路边摆摊到身家千万。在餐饮领域屡创辉煌,却在其他领域投资时,与人生中的滑铁卢不期而遇。失败后遭受巨大危机,人生一度处于低谷,最终决心回归餐饮领域,置之死地而后生。这就是江苏你好鸭的创始人孙洪留的前半生。机缘巧合下遇到了面临倒闭的百年卤味店五香居的第五代传人施天华,独特的口味和悠久的品牌历史使孙洪留选择以此为新的创业项目,你好鸭品牌应运而生。

  为了形成你好鸭独特的口味,孙洪留用多年的时间走访市场,拜访名师。遍尝了国内各大知名卤味品牌,深挖卤味的独特口感。于大品牌处学管理模式,分析其运营及经商之道;于小巷老店处学手法工艺,传承并改良。潜心多年,终于在2017年研制出独具匠心的产品:你好鸭。你好鸭产品口感绵辣悠长,独居江南口感的甜而不腻,独家秘制的回甘留香,让人吃后回味无穷。除了口味以外,你好鸭对于食品安全格外重视,现用生产车间全部是十万级的药品级别生产车间,确保消费者能买的放心,吃的安心。对于现在卤味市场的食品安全问题频发,你好鸭致力于打造国内乃至全球健康卤味领导品牌。努力改变传统观念关于卤味不健康不卫生的现状。无添加,无防腐剂,无香精的健康生产理念,使得你好鸭产品可以让孕妇和儿童无忧食用。孙洪留深信,怀着打造健康食品的初心,传承并创新中华口味,你好鸭必将成为世界一流的健康卤味领导品牌。

  为了加速发展你好鸭,充分覆盖市场服务市场。孙洪留来到内蒙古卫视创客中国栏目,希望可以借助栏目导师的力量,帮助自己加快发展的步伐。节目中孙洪留带来了你好鸭产品供观众及导师品鉴,除了带来主打鸭货产品,还带来了酱牛肉、生态卤鹅等产品。你好鸭凭借自己独特的口味征服了现场观众及导师的味蕾,其主打无添加、无防腐剂、无香精、让孕妇和孩子也可以放心食用的理念,也获得了观众及导师的一致认可。

  现如今,你好鸭全国门店现已达300余家,在发展门店方面,孙洪留有着自己独特的办法:先把你好鸭产品寄给有意向合作的伙伴,让合作伙伴在本城市把市面上所有鸭货全部买来食用后作比较,如果你好鸭的口味做不到并列第一,决不让开其店,确保合作伙伴能够在开店的同时占得市场先机。按照这样的方式,赢得了大批合作伙伴的认可。你好鸭在2017年下半年的时间里面,迅速从0开设至300家门店。2018年第一季度你好鸭目前已经再签约200家店,规模即将达到500家。门店的发展依靠独特的口味和合作伙伴的口口传播,与其他依靠快招团队暴力式发展相比,这样的方式更容易得到合作伙伴的认可。也证明了你好鸭不仅用心服务用户,更对合作伙伴负责。

  节目现场导师在试吃后赞不绝口,认可孙洪留的产品及发展方式。并对用心服务市场及合作伙伴的态度高度赞誉。同时也问及:“你人生最大的成就是什么?”孙洪留说到:“让员工过上好日子,是我终生的追求!”在现今这个以利为先的社会,还能把员工放在第一位的老板显得尤为良心。在外对消费者负责,于内对合作伙伴对员工发展负责,这个创业老兵身上拥有着更多的传统美德。

  在你好鸭的前景发展上,孙洪留也有着自己独到的预期和见解。2017年最新调查数据显示,休闲卤味的市场预计在3400亿,仅鸭脖一年的市场销售额就能达到四百到五百亿规模。而现在行业内周黑鸭的总营收32亿、绝味鸭脖营收38.5亿元、煌上煌营收14.78亿元。巨大的市场空间与低份额的市场占有量,充分证明了你好鸭的发展空间是巨大的。在如此大的市场空间下,你好鸭如何走出自己的道路,开辟自己的疆域?你好鸭针对现有的市场进行了充分的调研,并制作出具备差异化的产品。大力发展线下连锁销售体系外,还积极铺设线上销售渠道,打通线上线下购买通道,发力新零售。

  节目最后,有两位导师表示对你好鸭行业的发展前景看好愿意出资。但由于要求股份占比过大的问题,孙洪留最后放弃了两位导师的出资:“因为我所有的中高层,所有的员工都会分红。我不能在投资方面牺牲更多的股份,这是我回来二次创业的初衷。”或许在大多数商人眼中,从来都是利益至上,可他坚守的自己的一颗初心,只为让员工都过上好日子。

  创业的路从来都是勇者独行,从摆地摊到全国500余家店铺的蓬勃发展,一步步刻画了小人物的大梦想。这位创业老兵一直坚持着自己的目标,哪怕全世界嘲笑,只笃定自己的信仰。

责任编辑:石金玲

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