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甬记,只做地道的宁波汤圆

http://www.canyin.hc360.com2018年01月11日14:26T|T

说到宁波美食,就不得不提宁波汤圆。“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来”,这句诗中描写的“市中珍品”就是如今家喻户晓的汤圆了,宁波人管汤圆叫汤团,寓意团圆美满。大名鼎鼎的宁波汤圆全国闻名,但宁波汤圆多是“外地产”一直是宁波人的尴尬。

 

宁波的简称是“甬”,而甬记,正是向宁波汤圆致敬。精选上等猪板油,加人手工研磨的黑芝麻和白砂糖,这才是正宗的宁波黑芝麻陷,配上传统工艺的水磨糯米粉做皮子,是身上他乡都念念不忘的老味。

 

正所谓:三分配方七分手艺。百年来,甬记将汤圆技艺一代传一代,用最传统的方法,结合现代加工工艺,做出饱含匠心带有幸福温度的宁波汤圆。每一道工序都坚持让经验丰富的老师傅把关,费时、费力、费工、耗神,只有这样才让汤圆更地道,更有宁波味。

 

好味道,当然要让更多人享受。于是引进先进的冷冻技术,2秒急冻后,全程放入零下18℃冷链锁鲜,不粘稠,还能减少水分流失,仔细品尝,犹如刚出炉般的口感。

 

甬记汤圆颗颗饱满,经过专业团队上千次专业试吃,发现单粒20克的重量,才是汤圆的最佳口感。轻轻咬开一小口,皮里隐隐约约地透出“黑洋酥”馅心。所谓“黑洋酥”是猪板油和黑芝麻粉的混合物,选取猪肚子里的原块“板油”,撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓,再一点一点地掺入黑芝麻粉和绵白糖,直到把猪油揉化了,做成黑洋酥芯子。其滑糯软烫的口感,好像在不断地流动,别提多诱人了!

 

芝麻馅甜而不腻,入口爽滑,口感甚好。尤其是水磨皮子,有着糯米的香味,刺激着人的感官,在保持传统技艺的同时,甬记不断开拓创新,研发出这款老宁波汤圆,美色美味,绝对会令你胃口大开。

 

据悉,甬记老宁波汤圆将于1月12日上线苏宁众筹平台,正值新年和元宵佳节,让身在异乡的你也能吃到地道的老宁波汤圆,感受汤圆带来的暖意。

上苏宁众筹立即GO:https://zc.suning.com/project/detail.htm?projectId=18803

责任编辑:石金玲

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