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天粮集团总裁刘金城:特色火锅引领行业时尚

http://www.canyin.hc360.com2016年11月01日09:54 来源:慧聪餐饮网T|T

    冬日来临,热气腾腾的火锅成为了冬日里最治愈的一道美食。一份《中国火锅大数据报告》显示,据统计火锅已成为中国第一大美食,大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。火锅产业作为餐饮业的一个重要类别,未来发展前景广阔,极大地刺激了餐饮市场的消费需求,推动了餐饮业的大发展。中国火锅产业发展迅速,是整个餐饮行业发展最为迅速的细分市场之一。

    火锅的高毛利、低成本、易复制及标准化程度高等等因素,使得火锅的优势再度显现出来,众多餐饮创业者们也是纷纷看中其发展潜力,前赴后继地投身火锅产业,导致火锅产业的竞争也是在日益加大。从而,越来越多的特色火锅如雨后春笋似得冒出。

    火锅是目前国内市场最受消费者欢迎的菜系之一,火锅是一种文化,而小火锅是一种创新的文化。小餐饮创业服务商天粮集团深知小火锅发展的巨大潜力。在这个庞大的市场、准确的时机下铸就了时尚优质的港式小火锅尚上捞项目,尚上捞一经面试就受到无数“潮味”食客的火热追捧,发展速度成倍增长,无论在大型商场还是在火爆的商业街你都可以看到它的身影。

    尚上捞改大锅为小锅,首先是小锅更卫生更健康,随着现代消费者安全意识的提高,十几个人在同一口锅里上下翻检被大家称为“口水锅”,很为消费者所诟病,尚上捞以小火锅的形式,一人一锅,围坐于吧台周围,而且每个人都可以挑选自己喜欢的口味,不用再迁就他人而委屈自己;其次,一人一锅,不仅点餐快上餐快,而且就餐有也快,一餐饭有时候能达到三四次翻台率,既很好地将中式传统餐饮和快餐文化相结合,又保留了火锅乐融融的就餐氛围。

    火锅行业虽然门槛低,人力成本相对其他餐饮品类来说也较为低,但是,想要真正在火锅市场占有一席之地,无论从品牌效应还是市场角度来看,选择加盟品牌是最为有效的方式了。餐饮业是我国第三产业中的一个传统服务性行业,而火锅市场作为餐饮行业的一个非常重要的细分产业,始终保持着旺盛的增长势头,发展的质量和内涵也发生了重大变化,如此态势预示着火锅业必是今后推动餐饮业繁荣发展的重要力量。(文/余洁)

责任编辑:毕兰菲

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