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众筹、新三板、供应链金融 连锁餐饮融资模式到底哪家强

http://www.canyin.hc360.com2016年04月01日14:40 来源:互联网T|T

    近两年,创业大潮如滔滔江水滚滚而来。在国家确立“餐饮业服务民生”的政策导向下,餐饮界创业者纷纷涌入,行业呈现“众人拾柴”的虚旺之势。

    “钱”成为创业的地基。一时间,众筹、新三板、餐饮供应链金融等多种形态的金融服务涌入市场,在试错空间的包容下,令从业者一时良莠莫辨。

    众筹“筹人筹资源”多赢并不易

    时间往往是最好的利器,最能去伪存真,去粗存精。刚刚从博鳌亚洲论坛传出消息,“近半年来,全国开展众筹业务的280多家平台之中,有84家已经倒闭或者转型,去年一年仅有京北众筹一家股权众筹平台实现盈利。”

    再把视线拉回餐饮行业,2014年开始,不少餐饮人热火朝天的上马众筹实体店,其中不乏一些知名连锁餐饮品牌。而提供餐饮众筹或者专注餐饮众筹的平台更是不断涌现,然而好景不长,不但餐饮众筹失败案例频频曝光,餐饮众筹平台也有不少直接倒下。

    举几个例子,2015年底,号称最大的众筹餐厅印象湘江世纪城店倒闭,93个股东100万元众筹款化为泡影;HerCoffee,66位海归众筹132万开店,一年后倒闭;炒匠餐饮,5万参股十分之一,轰然关门,投资人血本无归……再看餐饮众筹平台,洪七公已然消失,我投餐饮2015年上线两个众筹门店后再无动态……而以上这些也只是不完全统计。

    当然,行业里也不乏成功的案例。但餐饮行业有自己的特殊属性,最为传统和保守,慢热。有媒体评论,与其他行业不同,餐饮并不是一个可轻易开展众筹的行业,大量的众筹实验,也证明了餐饮众筹往往归于一场“美好的愿望”。这些失败的案例将直接影响到后来参与者的积极性。

    再举个例子,北京朝阳大悦城的雕爷牛腩新店曾进行过众筹融资,虽然这种门槛颇低的投资方式使得雕爷牛腩快速成功招揽到200名股东,然而一宗餐饮(主要经营雕爷牛腩等)总裁栗子却表示这家众筹餐厅与预期效果还有些距离,一方面与平台合作会出现多方面费用问题,另一方面这些股东多半都是抱着“投机者”心态来的,他们更看重的往往是短期利益,因此对雕爷牛腩而言这并未在筹钱以外实现“筹人筹资源”的多赢局面,而这种无法为品牌带来更多附加值的尝试,就仍需要一些时间、管理以及投资人等多方面的考验和筛选。

    新三板上市前进步伐制约多多

    中国烹饪协会日前发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示,新三板模式正成为餐饮业融资沃土,大量资本为餐饮业带来更多的发展机遇和潜在动力。

    中国烹饪协会会长姜俊贤分析称,新三板之所以受到餐饮企业青睐,一方面是新三板投资者以机构投资者为主,有较好的风险承担能力与价格定位能力;另一方面是在新三板挂牌可以解决餐饮企业并不太高的融资需求,与餐饮企业的正常发展相匹配。

    近日有媒体曝出,在1300余家排队挂牌新三板的公司中,出现了几家传统餐饮企业的身影,比如“狗不理”、“咸亨食品”、“松鹤楼”等。

    然而,它们进军资本市场之路能否走的顺畅,还有待时间的检验。专家认为,相较于主板严格的要求,新三板门槛相对较低,但整个新三板的餐饮挂牌公司也是屈指可数。

    在业内人士看来,餐饮企业虽然拥有一些独特的优势,但是受到自身观念、经营理念、规范管理和公司治理等限制,进军资本市场之路走得并不顺畅。湘鄂情更名、小肥羊退市,俏江南、顺峰和净雅食品等知名餐饮食品企业都曾先后计划IPO,但最终都撤回申报材料,已是前车之鉴。

    有券商分析师认为,国内餐饮企业还普遍存在标准化生产难度大、财务核算票据缺乏、经营不确定性过大等诸多问题,这些问题在很大程度上都制约着餐饮企业成功IPO的步伐。

    一些传统餐饮企业的收入、成本和员工保险等方面均无法准确地计算和估量,再加上在内部管理、内部控制及标准化等方面仍然较弱,很多指标都不符合A股上市法定条件及要求。餐饮企业想借助资本市场华丽转型,近期来看或也只是昙花的前夜。

    供应链金融创新改变餐饮生态

    与众筹、新三板介入餐饮行业一样,随着互联网金融的深入发展和细分,餐饮供应链金融也以创新形态呈现,为餐饮企业提供与众不同的资金解决方案。其中从餐饮食材采购应收/应付账款切入,为连锁餐饮提供供应链优化服务的美食金融开创者——筷来财正受到行业的广泛关注。

    中央财经大学金融法研究所所长黄震表示,综合服务是未来供应链金融发展的重要方向。供应链重新定义了物流管理,互联网重新定义了供应链管理,互联网金融重新定义了供应链金融。

    据供应链金融专家、筷来财联合创始人兼CEO李宏文称:“供应链金融是引导资金流向实体产业的一把钥匙,是化解中国目前经济困局的一剂良方,但是真正能用好的成功案例在中国还并不多,企业、行业和学者们还在不断探索,筷来财平台作为互联网供应链金融的创新代表,已经开始在餐饮产业深耕服务。”

    据了解,筷来财针对餐饮业特性,首创C2S模式,即ConsumertoSupplychain(个人对供应链、资金对供应链需求),从餐饮企业食材采购的供应链切入,变采购账期为“现结代付”,通过纯信用无抵押的现金流管理方案,创新化一站式满足餐饮供应链上下游企业的资金需求。据了解,目前与筷来财签署战略合作协议的知名连锁餐饮品牌近30个。

    对于餐饮企业而言,一次授信,可循环使用“大额度、低成本、长期限”的资金服务。比如一个月的供应链优化额度是200万,那么一年下来就是2400万。借助筷来财的资金解决方案,连锁餐饮企业可有效降低采购成本,增加账期积累所需资金,加速资金周转等并获取大额的资金沉淀,从而完成老店翻新、新店扩展、完善中央厨房、优化食材供应商、储备季节性食材等转型升级必备的多种举措。

    更为重要的是,筷来财提供的资金解决方案,不额外增加负债、不影响餐企股权更不会干涉餐厅经营,得到餐饮企业的认可。已经接受筷来财供应链优化服务的田源鸡董事长杨素青称筷来财是“雪中送炭”,而李老爹香辣蟹董事长李德义则直接称筷来财为“亲人”。

    注重创新和服务,餐饮供应链金融或许是餐饮企业转型升级的可用抓手。

责任编辑:张惠

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