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农家乐打响卡位战 专家:让“家”味道更浓

http://www.canyin.hc360.com2012年07月20日09:17中国吃网

    7月16日,武隆仙女山镇上,从主城来的老人和孩子日渐增多。随着夏日高温天气到来,主城区的“消夏候鸟”们逐渐开始迁徙到仙女山、金佛山、千野草场等凉爽的高山地带居住,吃农家菜、住农家乐,过农村生活,渐成时尚。

    “好安逸!一个月花1400元,就能畅享山清水秀!”7月18日,63岁的杨成友携老伴入住坐落于万盛黑山谷的钦好农家乐。

    杨成友算了一笔账,在城里,一家人的月开支不会低于3500元。“住在农家乐,不仅生活成本降了,还享受天然空调,吃绿色食品,何乐而不为?”

    农家乐老板胡大云说,在景区周边长住的大都是老年夫妇,“这些退休老人,有钱又有闲。”而据市农家乐产业协会估算,每年约有4至5万市民前往农家乐避暑。

    如此庞大的消费群体,足以让各路“资本”垂涎。“目前我市农家乐已接近两万家。”市农家乐产业协会秘书长赵琴说,五星级的农家乐有7家,四星级的有26家。由于市场前景看好,市场主体众多,一场以差异化抢优势求生存的竞争已日渐激烈。

    各个区县

    提档升级抢市场

    据记者调查,重庆市农家乐的经营形式大致有三:一,直接出租房屋,按月收取房租;二,按人头算费用,包吃包住;三,按天数算费用——主要针对周末避暑的客源市场。

    “如果是采取第一种经营模式,一室一厅,每套每月可收取房租800元;包吃包住,每人每月收取1400元—2000元。”杨成友说。

    杨成友曾“卧底”调查过秀山、酉阳、武隆等地的市场价格,得出的结论是:大致差不多。在价格差异不大的情况下,各大农家乐的竞争主要体现在服务上。

    如今的区县农家乐已不是记者印象中的那副模样了——睡大通铺,仅仅靠腊肉野菜来吸引客源。在仙女山一家农家乐记者看到,该店在每个房间都贴上独特的“标识”:如果房客姓张,便是“张府”;如果房客姓王,便是“王府”。此外,店里还可以为每个家庭配置一名专属“管家”,专事客人的吃喝拉撒,甚至菜品专供。

    不远处的“清风苑”农家乐的老板则别出心裁的摆出近百件古董和奇石,“这是我在农村一件一件淘的”,老板夏建伟说,这迎合了一些老年人的口味。

    为了加强配置,黔江的“川绿农家乐”则花费4万多元采购了一批名牌健身器材。老板刘向南说:“以前我们对农家乐的认识,往往停留在吃着农家饭、体验一种很‘农’的生活方式层面。事实上,‘农’表明的是一种良好的生态,其他的硬件应该向城市靠拢,甚至比城里更好。”

    区县农家乐如此下血本赚得回来么?

    去年,石柱县黄水镇农民马泽良向亲朋借了10万元,将自家的小楼改造成了16间标准客房,开办“老土人家”农家乐。今年夏季,他有10间客房被长租,就这一项,就为他带来固定收入4.5万元,加上平时的散客,“今年挣10万元没问题。”

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