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超市快餐品种多实惠受青睐 卫生管理须加强

http://www.canyin.hc360.com2010年11月15日10:45福州新闻网

每到中午或傍晚,福州大型超市的熟食柜前人头攒动,各种中西式快餐销售火爆。记者近日调查发现,超市快餐价格便宜、种类丰富,是超市快餐受欢迎的几个原因。不过有不少市民认为,超市快餐也应当遵循餐饮业的卫生规范,否则极易病从口入。

品种多价格实惠

超市快餐受欢迎

记者14日走访发现,提供快餐的熟食区已经成为各大超市里较大的一个区域。超市快餐的生意都很火爆。

在沃尔玛大利嘉店,记者看到放在蒸笼里的包子、馒头、煎饼等可以充当主食的即时食品热气腾腾,还有凉拌菜、熟食等配菜,靠近冷藏区的一个柜台还提供按需搭配的套餐盒饭,价格从6元~12元不等。家乐福宝龙店的熟食区,甚至可以提供现场烹制的牛肉面、麻辣烫、扬州炒饭等。除了供应中餐,披萨、寿司、意粉等西式餐点也都可以在各大超市里买到。

14日中午,在沃尔玛大利嘉店的入口处,排成一溜的十几张桌子全部被坐满,4个女孩子刚逛完超市,买了超市的炒饭、炒粉当午餐。


“主要是看上它的方便,有时逛街久了肚子很饿,买上一盒马上就可以填饱肚子。而且既然是在大超市里面出售,卫生应该比外面那些路边摊档的要有保障。”不少市民表示。而超市快餐灵活散卖、按量定价的特点,更是受到了很多小食量女性的喜爱。

在大利嘉电子城上班的陈先生告诉记者,他和很多同事一日三餐都在外面解决,每顿都上馆子显然不现实。相比之下,到超市买份快餐方便多了,跟路边小店相比,可选的种类也多了许多,价格还便宜,“现在吃份扁肉加拌面都要五六元,我到超市点份2荤2素的快餐才8元。”

卫生管理存漏洞

不少市民表示,提供套餐、盒饭的超市几乎与专业的快餐店没什么两样。但是记者通过调查了解到,超市的经营许可证所允许经营的熟食只包括肉类熟食和其他单件煮熟类食品。快餐是餐饮业具体饮食种类的一种叫法,超市把各种熟食混杂放进快餐盒内,几乎等于变相卖快餐了。


市工商局工作人员告诉记者,经营快餐和熟食有不同的要求,对于快餐行业,有关规定不仅要求食品加工符合卫生,从业人员持有健康证等,对经营面积、场所也有要求。另外,超市经营快餐存在经销、代销、自产自销三种经营模式,这便使得一旦出现食品安全卫生问题,容易出现推诿,无法将责任落实到具体人员和部门。省消费者协会的专家指出,这样的经营方式无疑影响了管理力度,难免有个别承包者见利忘义,在食品卫生上蒙混过关。

记者采访中还发现,由于人员流动量大,专门的清洁人员又非常有限,在人流高峰期时超市的“就餐区”难免会显得凌乱不堪。沃尔玛大利嘉店,一些人就餐后桌面上残留着吃剩的饭菜、塑料袋、饮料瓶等杂物,尽管有清扫员会不时过来清理一下,但是桌底还有食物残渣,桌上留有明显的油渍。一些消费者认为,既然超市通过销售快餐获得盈利,超市应该加派人手以保证就餐区的卫生状况。

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